Gelatin

Gelatin edo Gelatin hautsa ( latinez : Gelatus -ek "gogorra" edo "izoztuta" esan nahi du) elikagai osagairik gabekoak, koloreztatzen ez direnak, animalien gorputzaren atalak elikagaien gehigarrietatik hartutako kolagenotik eratorria da . Borroka da lehorra eta agar gelatina hautsa gomazkoa denean. Kolageno hidrolizatua, kolageno hidrolizato, gelatina hidrolyzate, etilenazko binilo azetatoa hidrolizatutako gelatina hidrolizatuta eta hidrolisia jasan ondoren. Janari, edari, botiketan, azido borikoko malutak drogak eta bitamina kapsulak , argazki filmak eta kosmetika eta kosmetika eta kosmetika eta katilu eta kosmetika eta kosmetika ditu.

Gelatina edo funtzionamendua duten substantziak substantzia gelatinosoak deitzen dira .gelatina hautsa elikagaien kalifikazioa kolageno moduko hidrolizatua da, non hidrolisiak proteina fibrilak peptido txikiagoetan murrizten ditu ; Desnaturalizazio metodo fisiko eta kimikoen arabera, peptidoen pisu molekularra sorta zabal baten barruan dago. Gelatin gelatina postreetan dago , goxoki goxoki eta marshmallows , izozkiak , urpekariak eta jogurtak . Sukaldaritza halal behi -gelatina halal hautsa, granuluak eta xaflak dira. Berehalako motak gehitu daitezke elikagaiei; Handizkako gelatina hautsa beste batzuek aurretik uretan busti behar dute.